Ist ihr Zuckerhut auch erfroren?
Ich kann leider nicht mehr viel davon ernten. Zum Glück kann man ja auch im Laden Salat kaufen! Haben Sie sich jedoch geachtet woher dieser jetzt kommt? Mit dem geübten Kennerblick findet man/frau dann doch noch einige Schweizer Gemüse.
Wir Schweizer Bauern sind froh um Ihre Mithilfe und Unterstützung, und genau beim Einkaufen fängt es an.
Es gibt eigentlich immer Saisongemüse, nur sind dies meistens nicht die Aktionen! – Schade! - Im Winter haben Zuckerhut, Nüsslisalat, Federkohl, Chicorée, alle Wintergemüse usw. Saison. Unsere Familie geniesst zusätzlich noch frische Weizenkeimlinge. Sie sind einfach so, im Salat oder vor allem im Apfel-Birchermüesli eine Delikatesse.
Oder - wie wärs mit einem Wildsalat?
Die paar warmen, sonnigen Tage letzthin haben uns ja stark an den Frühling erinnert und bald werden auch schon die ersten Pflänzchen Ihre Winterruhe beenden. Mit ihnen kommt auch die Zeit der Wildkräuterküche, welche uns mit so vielen gesunden Salaten usw. versorgen kann. Nutzen wir doch den Reichtum unserer eigenen, einheimischen Pflanzen für unsere Gesundheit aus!
Am meisten freue ich mich auf den Löwenzahn. Nach einiger Angewöhnungszeit schmecken seine Rosetten als Salat feingeschnitten hervorragend. Dies natürlich nur solange er noch klein und fein ist. Später wird er bitter.
Auch Bärlauch, Gänseblümchen, Vogelmiere, Gundelrebe, Baumtropfen, Brennessel, Spitzwegerich und viele andere mehr sind frisch essbar und gesund.
Brennesseln und Baumtropfen sind auch im Spinat als gedämpftes Gemüse eine willkommene Abwechslung. Der Fantasie sind fast keine Grenzen gesezt. Es lohnt sich ihren Geschmack auszuprobieren. Jede Familie findet sicher bald ihr Lieblingskräutlein.
Wichtig ist jedoch, dass keine Giftpflanzen gesammelt werden. Vor allem beim Bärlauch und dem Maiglöckchen ist grosse Vorsicht geboten. Sehen sie doch sozusagen gleich aus.
Nun wünschen wir Ihnen ein bisschen freie Zeit und offene Augen für die Schätze unserer Region.
