19.1.14

Vorfrühlingstipps aus der Praxis


Weizenkeimlinge

Weizenkeimlinge -

mit natürlichen Vitaminpräparaten durch den Winter 


Frische Gemüse sind auch jetzt Mangelware. Keimlinge können als wertvolle und günstige Nahrungsergänzung gute Dienste leisten. In den ersten 72 Stunden der Keimung steigt der Gehalt an Vitamin C um 500 %.

Fürs Keimen braucht man nur ein (Konfitüre-)Glas mit Deckel und ein Teesieb.

Grundanleitung:
sogar im Migros gibt es ganzen gereinigten Weizen zu kaufen. Es muss nicht der teure, bereits verlesene sein.
Diesem dann die zerbrochenen und zerquetschten Samen von Hand herauslesen. Jene die vertrocknet aussehen keimen auch i.o. (dies gibt am meisten Arbeit). Für den Anfang vielleicht etwa eine Hand voll so reinigen. Dann evtl. kurz mit kalt Wasser spülen.
In Glas geben und mit Wasser auffüllen (Einweichzeit für Weizen,12 Std.)
danach mindestens 1 Mal pro Tag mit frischem kalten Wasser spülen (Küchensieb) und gut abgetropft ins Glas zurückgeben. An warmem, dunklen Ort stehen lassen. Nach ca. 50 Std. sind sie bereits genussbereit. Dann weiter im Kühlschrank aufbewahren sonst werden sie schnell grasig. Sind jedoch immer noch essbar.
Achtung: der Deckel des Glases muss locker sein, sie brauchen Luft
(immer beim Öffnen riechen, ob alles ok ist. Bei Fäulnis hat sich irgendwo ein Fehler eingeschlichen.

Geniessen können wir sie einfach so löffelweise. Am besten roh, aufs Butterbrot, im Fruchtmüesli, zum Salat etc. Bald kriegen Bleichschnäbel so wieder rote Backen. 

Viel Freude mit den zarten, unscheinbaren und trotzdem so wert- und wundervollen Pflänzchen.


Für's Gartehag-Team 
Ihre Doris Guhl